干丝怎么做又嫩又好吃？鲜香嫩滑烧干丝，，夏季开胃菜

准备需要的食材：千张3张，火腿肠。大蒜3瓣，干辣椒4个，适量葱花，食用碱适量。食盐，鸡精，黑胡椒粉，香油。

步骤一：买来的千张切成细丝用清水冲洗几遍后待用，火腿肠也切成细丝待用，大蒜剁蒜末，干辣椒切节待用。

步骤二：开始为千张丝焯水，这一步很重要，是菜肴滑，软的关键所在，我们座锅烧水，在锅中加上一小撮的“食用碱”，烧开后将千张丝下锅，水再次烧开后即可以捞出。

步骤三：另起锅烧热，下入适量的食用油烧热，油量和平时炒菜的一样就可以，下入干辣椒和蒜末炒出香味，然后加入一碗半的清水，烧开后调入食盐，味精调味。

步骤四：调好味后，将千张丝和火腿丝下入锅中用勺子略微推一推，让汤汁更均匀的浸满食材，烧开后来一点水淀粉勾芡，使整个菜看上去更浓稠一点，出锅后撒上黑胡椒粉，香油和葱花就可以吃了