啤酒鸡的做法，原来鸡还可以这么做

啤酒鸡这道菜还可以下酒哦，配酒一起也是一级棒的。不管是下饭还是下酒都难不倒啤酒鸡。而且闻起来非常的香，吃起来更香，只要你吃上一口我敢保证你的嘴巴根本停不下来，吃完了还想吃。所以还在等什么？快点和我一起学一学，等等做给你们的孩子和老公尝尝鲜。

首先我们需要准备好所需要的食材：鸡肉 半只，啤酒 1瓶，姜 适量，八角 2个，桂皮 2片，干辣椒 4个，蒜头 4瓣，郫县豆瓣酱 1勺，盐 2克，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，鸡粉 2克。

啤酒鸡的做法步骤：杀好的鸡先准备好一只，在准备一瓶啤酒还有桂皮、八角、花椒、香叶。

把鸡剁成块，放入清水浸泡20分钟把其中的血末和杂质泡出。泡好只会捞出来沥干水分开始腌制，加一勺盐和老抽调色在加一些料酒腌制15分钟。

将鸡肉下锅加一勺料酒焯两分钟去除血沫，将焯过水的鸡肉冲洗干净后，沥干水份盛入碗中。330ＭＬ啤酒一瓶，如果鸡肉的量多建议用500ＭＬ的啤酒姜切片、蒜头对半切开、干辣椒切段、八角两个、桂皮两片，锅内加适量油烧热，然后下一勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味。然后下鸡肉小火翻炒两三分钟后，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色，加入一瓶330ＭＬ的啤酒，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟，最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉提味装盘后摆上葱丝。

小窍门

1、建议选用新鲜鸡肉为主料，用鸡翅或是鸡腿代替也可以，斩块后要先焯过水，这样可以很好的去除血沫和腥味

2、至于啤酒的用量多少视鸡肉的量而定，如果鸡肉的量多建议用500ＭＬ的啤酒一瓶

3、步骤8中鸡肉下锅翻炒两三分钟，这样能有效的炒干鸭肉表皮的水份，最后焖时可以更好的吸收汤汁

4、鸡肉很容易熟，加啤酒后焖的时间约为15分钟，最后可以稍微收一下汁