面包机制作面包方法和步骤（面包机烤面包攻略）

先说配方:鸡蛋（搅打好的蛋液）30克，【搅打好的蛋液能让成品面包膨发的更高】，牛奶130克【牛奶比水轻盈，能让面包拥有多一些液体，成品面包松软】，盐2.5克【普通碘盐】，糖40克【普通白砂糖】，高筋面粉250克【普通高筋面粉，蛋白质19％】，耐高糖酵母9克【牛奶会影响酵母发酵力，酵母需多放一些，到了夏季，温度高，只需5克】，牛奶粉10～20克。 黄油25克【我是网上购买的，30～40一块】再说操作:面包桶内先放液体，蛋液，牛奶，对角放糖盐，再放面粉，面粉上弄小坑放酵母并埋好，再放入奶粉 最后是操纵面包机，面包机程序既有整个程序，也有分部程序，无论那种情况，都会前5分钟是和面团时间，机器毕竟是机器，我们可手持筷子帮忙把面粉往中间拢一下，以利于机器和面 ，当机器把面团活好后，按停，醒面5～10分钟，面团可以好好处筋，加入黄油，采用一键程序的就再启动程序开始制作面包到最后出炉。我已经采用分部程序了，加入黄油后机器揉面15分钟左右揪一团面看看出膜情况【面包机功率不同，出膜时间不同；面粉筋度不同，出膜时间不同，有个人用厨师机，说出膜时间是12分钟，标准是有大片膜，有洞是圆滑小洞，我们用普通高筋粉，不要很薄的膜】。