数九寒天，有很多时候，我们都懒得做饭。但是在寒冷的冬天，一日三餐不能少了热汤热水。怎么做出简单又好吃的菜品，是对我们每个煮妇或者煮夫的考验。

西红柿鸡蛋汤，是我们日常生活中极其常见的一款汤，做法也有各种版本。口味和风格也各有千秋，今天我跟大家分享一款超级简单的做法，不用炝锅不用炒，做出来的味道也非常好。而且营养又环保，下面我们就来看看具体的做法吧：

西红柿鸡蛋汤

准备材料：西红柿1个、大葱1段、面粉适量、生菜2片、土鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、香油少许、鱼露适量

操作步骤：

1. 西红柿洗干净去皮切块、大葱切成葱花，倒入盛有冷水的锅中，大火烧开；

2. 碗里加入适量面粉，加入少许水，调成浓一点的面糊备用；

3. 锅里的水烧开后，倒入调好的面糊，边倒边搅拌，继续大火煮开，然后转小火煮2-3分钟；

4. 把一个土鸡蛋清洗干净外壳，然后磕入碗中，搅打均匀成鸡蛋液备用；

5. 锅里的汤汁煮到浓稠时，沿着锅边淋入鸡蛋液，不要马上搅动，等蛋液成型，凝结成鸡蛋花的时候，用勺子搅拌均匀；

6. 加入少许盐、适量胡椒粉、几滴香油、少许鱼露，再倒入切好的生菜，搅拌均匀，关火出锅。

我们这款超级简单的西红柿鸡蛋汤就做好啦。如果喜欢酸口的，可以稍微滴上几滴米醋，这会是另外的一种口感。冷天里，来一碗香浓的西红柿鸡蛋汤，真是暖胃又暖心呢。而且不用炒不用炝锅，非常环保。因为加了鱼露，这个汤的鲜味非常足。

把简单的食材，用最简单的烹饪方法，做出淳朴又爽口的味道，所谓浓肥辛甘非真味，真味只是淡，大概也是这种境界的写照之一吧。作为一个美食爱好者，用心做菜，用爱温暖家人，把浓浓的爱意倾注在菜品里，简单而有温度，便是这个冬天的极好写照了。

亲爱的读者朋友，这款超简单的西红柿鸡蛋汤，您学会了吗？

小贴士：

1. 鸡蛋液要在面糊煮开煮熟后再徐徐倒入锅里，不能一下子全部倒进去哦；

2. 生菜要在关火前倒入，稍微烫煮一下就可以了，否则容易发黄；

3. 西红柿和海鲜很搭配，适量放入少许鱼露，这款汤会非常鲜。