永昌特色美食 ……羊肉垫圈子
2024-12-10 08:30:04
羊肉垫卷子与永昌其他一些小吃并入为金昌市第四批非物质文化遗产名录。2相传，当年林则徐被流放新疆途经永昌县时，当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待，受到林则徐一行人称赞，从此永昌羊肉垫卷子便有了一定的名气。
羊羔肉切块
葱姜蒜切片
土豆切块
锅内加油，翻炒至金黄
加葱姜蒜，花椒，2个朝天椒，料酒，加水刚把肉盖住，加锅盖闷
把和好的面赶成薄块
面上摸永昌特产胡麻油，撒上葱花
顺着一个方向卷成卷
切成小块――如下图
锅内先放土豆块，再把切好的面卷放入锅内
盖好锅盖，大概焖20分钟
出锅装盘，美味的羊肉垫圈子