自制蛋糕的做法简单易学（想吃蛋糕别再买了不用分蛋不用黄油做法特别简单）

孩子们放暑假了，在家闲来无事，每天最喜欢的就是吃各种各样的小零食，否则也总觉得好像少了一些什么似的，虽然说现在外面零食的种类也是非常多的，但是这些小零食大多也都是用一些防腐剂制作而成的，经常吃对健康也是没有任何好处。今天我个大家分享一个简单又招孩子们喜欢的海绵蛋糕做法，营养又健康，给孩子当做小零食或者下午茶来吃，是非常不错的选择。

以前我给大家分享过戚风蛋糕的做法，需要分蛋打发，制作过程比较繁琐，对于烘焙新手来说，掌握不好蛋白打发的程度，很容易失败。

今天我来给大家分享一款超级简单的方子，不需要分蛋打发，全蛋打发成浓酸奶状基本就离成功很近了。这个方子里加了点玉米油来增加细腻润泽，还加了点牛奶来增加湿度，吃起来又细腻又柔软。

话不多说，来看看这个完美的海绵蛋糕的具体做法吧。

准备食材：鸡蛋2个 低筋面粉65克 白糖30克 牛奶20克 玉米油15毫升 黑芝麻5克 白醋几滴

找一个干净的无水无油的盆子，放入白糖，滴入几滴白醋。（亲们一定要注意，蛋盆里一定要保持无水无油，这样鸡蛋液才能打发成功，如果沾了油，水，就打发不起来了。）

盆中打入2个全蛋。（鸡蛋最好提前放入冰箱冷藏一夜，这样更容易打发）

用打蛋器，中速打发至蛋液成浓酸奶状。提起打蛋器，蛋液成缓慢连线滴落的状态即可。

牛奶和玉米油倒入一个小碗中，充分拌匀后，再倒入蛋糊中，用上下翻拌的方式拌匀。（切记不要画圈搅拌，这样容易消泡，导致烤出来的蛋糕不蓬松）

低筋面粉提前用网筛筛一遍，然后再筛入蛋糊里。（筛两遍，这样容易拌匀，烤出来的蛋糕口感更细腻哟）

用上下翻拌的方式快速拌匀。（切记，不要画圈搅拌哦）

将蛋糕纸托放入六连模具中，倒入蛋糊，撒上黑芝麻。2个鸡蛋一般可以做6个蛋糕，许是我今天用的鸡蛋稍大些，一共做了7个，哈哈。（纸杯里的蛋糊装8分满即可）

烤箱提前155度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中下层，上下火155度烤20分钟左右。

时间到，香喷喷的海绵蛋糕出炉了，不开裂，不塌陷，超完美。

小贴士:

1，搅拌蛋糊时，用上下翻拌的方式快速搅拌均匀，切记不可画圈搅拌，容易消泡，导致蛋糕不蓬松。

2,两个鸡蛋液可以做6~7个纸杯蛋糕，如果想多做些，可以按照比例调整用量。

3，各品牌的烤箱温度不同，亲们可以按照自家烤箱的脾气调整温度。这种纸杯蛋糕因为一个纸杯里装的蛋糊比较少，容易烤熟，如果用不同的模具就需要延长时间，一定要灵活掌握，注意观察，蛋糕上色后，即可关火。