驴肉如何做好吃 ？人间美味驴肉干锅：详细配料和步骤告诉你

人间美味驴肉干锅：详细配料和步骤告诉你，绝对值得你收藏和学习

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于

猪肉、牛肉。 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。

生活中，很少见过有驴肉买，但是，现在网络和运输这么发达，网上可以买到驴肉，

喜欢美食的朋友，人生如果不尝一次驴肉，那真是一种遗憾。

驴肉好吃，但是也少不了好的做法。

今天我就分享一道驴肉干锅的做法，舌尖美味，绝对值得收藏和学习。

详细的配方和步骤告诉你：

第一步：准备新鲜的驴肉3-4斤，把驴肉清洗干净，然后冷水下锅，把驴肉焯水一遍，

放入姜片，料酒去腥。

水开后2分钟捞出驴肉，把驴肉放清水中清洗干净，放入高压锅中。放入没过

食材的清水，

放入超市买的卤料包，加入桂皮，香叶，青花椒一把，八角，干辣椒段，

生姜片，大蒜，适量的生抽，适量的蚝油，适量的料酒，适量的老抽上色，再加

两勺黄豆酱，两勺食用盐，适量的白胡椒粉，

搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，水开后慢火炖20分钟。

20分钟后关火，再浸泡一个小时，让驴肉充分入味。

第二步：准备一些配菜：蒜台洗净后切段，洋葱半个，洗净后切滚刀片，

青线椒洗净后切斜刀片，红辣椒洗净后切圈。大葱一根，洗净后切段。

大蒜切片，土豆去皮洗净后切片。

第三步：一个小时后，取出驴肉，把它冷却一下。

锅中放入宽油（宽油是指大量的油），油温七成热后，把土豆片放入炸至

酥脆捞出。油温再次升至七成热，放入薯片，复炸10秒钟，马上捞出。

驴肉切块。

热锅烧油，油热放入一勺豆瓣酱，适量的火锅底料，炒出红油。

炒出红油后，放入大葱，大蒜爆香。

爆香后放入驴肉。

砂锅中洋葱垫底。

翻炒均匀后放入青红辣椒，蒜台一起翻炒。煸炒出油后，加入少许生抽，

一勺黄豆酱，少许老抽上色。

翻炒均匀后放入少许白糖，撒上少许白胡椒粉，放入炸好的薯片，翻炒均匀后，

即可出锅。

把驴肉放到洋葱上面，人间美味驴肉，舌尖上的美食就做好了。

饮食小贴士

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉具有"两高两低"的特点:高蛋白，

低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。

驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养

的人提供良好的营养补充。