糍粑怎么做简单又好吃（教你一招做传统糍粑的方法）

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以拳为杵做糍粑，我又解锁新技能，传统糍粑原来还可以这样做，不但省时省力，还好吃到停不下来。

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冬天来了嘴就是馋，为了储存热量过冬，总就想着做点什么吃的来解馋。

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其实我不饿，我只是感觉心是空的。

突然就想吃糍粑，而且还是小时候吃的那种，自己用石臼杵出来的，那种传统做法的糍粑。

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念头一旦起，欲望就无法熄灭。

想吃传统糍粑，家里没有石臼怎么办？没关系，办法总比困难多。

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今天，在没有石臼的情况下，我来教你怎么做传统的手工糍粑。

一、把买来的糯米用清水洗干净后，浸泡三个小时，浸泡到米粒用手可以捏碎即可；

浸泡糯米

浸泡好的糯米放入蒸锅

二、把浸泡好的糯米放蒸锅上蒸半个小时，倒入干净的容器里；

蒸好的糯米

蒸好的糯米

三、戴上一次性手套，手握成拳，用手指关节杵蒸熟的糯米。（同事教我用竹筷子杵，我试了一下不行，换了我的方式）中途发现糯米饭干了，加少许纯净水继续杵，一直杵到满意为止。

过程有图为证↓

用同事教的方法失败，竹筷体积小，要想做出糍粑，花费时间会很长。

先用的竹筷子杵

失败的做法

于是，我换了另外一种做法，以拳为杵……

换成我的做法

以拳为杵

以拳为杵

成品

成品

糍粑最终的成品，可根据个人口感、喜好。

成品

有人喜欢吃细腻一点的，那就多杵一些时间，让糯米更加细腻粘稠。

如果你喜欢吃带有颗粒感的，那么就减少加工时间，以保证口感。

做好的糍粑有几种吃法:

一种吃法，原味糍粑。

把杵好的糍粑揪成块、捏成团，或者团成小丸子，就像下图这样，不沾任何蘸料，趁热吃，原汁原味，好吃到爆。

原味糍粑

第二种吃法，酥麻糍粑（自创）。

杵好的糍粑趁热沾上酥麻，喜欢吃甜的，可以在酥麻里面加糖，红糖、白糖均可；如果不喜甜食，也可以不加糖，就这样吃，既能吃出糍粑的原味，又能吃到酥麻的本来香味，吃出原味的碰撞，特香特好吃。

酥麻糍粑

酥麻糍粑

第三种吃法，馅饼糍粑。

馅饼糍粑就是将黑、白芝麻（炒熟碾碎）或者酥麻，加入红糖、白糖拌匀，把糍粑包上馅，压成饼，用煎锅或者电饼铛，将糍粑煎至两面金黄，不要煎得太干，不然影响口感。趁热吃，咬一口软糯香甜，唇齿留香。

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第四种吃法，红糖糍粑。

红糖糍粑。红糖糍粑的吃法，是火锅店里小吃里面必不可少的一种。

网图火锅店的小吃

做法也很简单，把做好的糍粑切成条，锅里烧油，等油热后放入切好的糍粑，炸至金黄色，装盘，撒上黄豆面或者酥麻，浇上红糖，一份美味的红糖糍粑就做好了。

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现在想吃糍粑很简单，市场上有卖，咸的甜的都有，不想动手就去买现成的。

我的糍粑

我还是喜欢吃传统糍粑的味道，这是我第一次动手做糍粑，很成功。是我想象中的味道。

随意捏着玩

不管怎么说，自己做的就是香，吃得心满意足。

我管它叫驴打滚