清炖鸡汤怎么炖好喝又营养家常

养生美食注重食材的营养价值和健康搭配，旨在通过合理膳食来增强体质、预防疾病。以下是一款简单易做的养生美食——清炖鸡汤的做法：

【清炖鸡汤】

材料：

1. 土鸡一只（约1000克）

2. 干香菇6朵

3. 老姜3片

4. 葱白2根

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤：

1. 准备食材：土鸡宰杀清洗干净，去除内脏；干香菇提前用温水泡发，洗净备用。

2. 汆烫处理：将整鸡放入沸水中汆烫2-3分钟，除去血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 炖煮准备：将清洗干净的鸡放入炖锅中，加入泡发的香菇、老姜片和葱白段。

4. 加水煮：倒入足够量的清水，水量要没过鸡肉。

5. 大火烧开：将炖锅置于火上，用大火烧开。

6. 转小火：水开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。

7. 调味：炖至鸡肉软烂，汤色变得浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 出锅：最后再次煮沸几分钟，让盐完全融入汤中，即可关火。

9. 装盘：将炖好的鸡肉和香菇捞出装盘，鸡汤倒入汤碗中。

10. 享用：热腾腾的清炖鸡汤即可享用。

【营养与功效】

1. 土鸡：富含蛋白质、维生素B群和矿物质，能增强体质，提高免疫力。

2. 香菇：含有丰富的膳食纤维、维生素D和多种氨基酸，有助于降低胆固醇，增强身体抗病能力。

3. 老姜：具有发汗解表、温中止呕、解毒等作用，可促进血液循环，增强身体的御寒能力。

4. 葱白：含有挥发油和辣素，有发汗解表、散寒止痛的功效。

这款清炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合四季食用，尤其适合在季节交替时增强身体抵抗力，预防感冒。

【小贴士】

1. 选择土鸡炖汤，肉质更加紧实，汤味更浓郁。

2. 炖煮过程中要保持小火，这样可以使鸡肉更加软烂，汤汁更加鲜美。

3. 炖煮时间不宜过长，否则营养物质会流失严重。

4. 可以根据个人口味添加其他养生食材，如枸杞、红枣、党参等，增加营养价值。