自制花生酱

【前言】

你是否曾经想过，那些看似普通的种子，其实拥有着惊人的营养价值和食用价值？

今天，我们要一起探索的就是花生的食用方法。

花生的营养价值是无可挑剔的，它含有丰富的脂肪和蛋白质。

据测定，花生米的脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，含糖量为20%左右。

花生还含有丰富的维生素E、叶酸、铁、钾等微量元素，这些都对我们的健康起着重要作用。

花生的食用价值更是不可忽视。

第一、花生可以生吃，它们的口感香脆，营养丰富。

第二、花生也是许多美食的重要原料。

例如，花生酱、花生油、花生糖等，都是人们喜爱的食品。

第三、花生还可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜等，制作出各种美味的菜肴。

下面我们来看看如何自制花生酱。

如何【自制花生酱】

要想做出细腻顺滑、味道醇香的花生酱，我们要注意6个方面的细节：

一、做花生酱要选择品质好一点的花生。

1、500克花生米。

2、把发芽的、霉变的挑拣出来。

3、放在烤盘上面，平摊均匀。

4、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火150摄氏度，烤制25-30分钟左右。

家里没有烤箱也可以放炒锅中炒熟，或放空气炸锅里面，温度设置180摄氏度，8-10分钟即可。

5、用烤箱烤制的期间翻动两次，受热更均匀。

6、最后的时间，要随时观察花生米烤制的情况，防止烤糊了。

7、30分钟之后，从烤箱中取出。

二、做花生酱无论是烤制还是炒制，一定要烤或炒到花生米发出香味，花生衣微微裂开，用手一搓花生衣会脱落，花生米表面泛着微黄油光的状态。

1、烤好的花生米晾至温热不烫手了，把花生衣搓掉。

2、全部搓好之后，用漏勺把红衣漏干净。

3、放在一个盘中备用。

三、破壁机的杯体要保持干爽无水，刚洗过没擦干的杯子不要打花生酱。

1、去皮之后的花生米倒入破壁机里面。

2、喜欢甜口味的可以加一点糖分（20克），糖可以起到保鲜的作用。

3、再加一点盐（5克）增加风味。

四、破壁机的杯体比较大，花生米的用量要控制在一斤左右。因为只有在一定的重力下，刀头才不会空转，花生米更容易在短时间内打成酱，花生太少了反而不容易打，花的时间也会更长。

五、搅打一会之后花生会出油，从固体开始转往液态时，花生会粘到四周的杯壁上，我们发现刀头出现空转就停下机子，用工具把花生碎扒下来盖上盖子启动机器继续搅打。

六、花生的种类很多，有的花生含油量少不容易出油，花生酱打不细腻。我们可以加一点熟的花生油，花生酱就可以打的细腻顺滑。

1、搅打一会，我们可以看见花生已经呈现酱的状态了。

2、再继续搅打一会，花生米出油就会更多，也越来越细腻。

3、做好的花生酱比较稀，放冰箱冷藏之后会变得浓稠一些。

自制的花生酱细腻顺滑，味道醇香。用来拌面条、抹面包、拌凉菜、做火锅蘸料都非常美味，特别香。

4、将花生酱倒入干净无水的瓶子里。

5、盖上盖子密封好，放冰箱冷藏保存，随用随取，特别方便。

【结语】

本文介绍了如何自制花生酱。

制作时需注意挑选品质好的花生，烤或炒到花生米发出香味，搓掉花生衣，加入糖和盐，用破壁机搅打，加熟的花生油，最后装瓶冷藏保存。

自制的花生酱细腻顺滑，味道醇香，可用于多种美食制作