脆嫩爽口的凉拌海蜇头放什么调料 夏天开胃小菜

炎炎夏日，又到吃凉拌海蜇头的季节，海蜇是当之无愧夏季下酒菜头牌，地位之固俨然是“美食界神话”。脆嫩的海蜇头与香醋、辣椒等佐料拌在一起，晶莹剔透、鲜香爽脆、酸酸辣辣，有嚼劲，令人食欲大开。

用料

海蜇、葱、酱油、香醋、白糖、香油、蒜蓉、辣椒段、香菜。

凉拌海蜇头的做法

1、一般腌制的海蜇比较咸，先用水反复冲洗干净，将海蜇多泡一会，中途换2到3次水。

2、泡好之后取出海蜇用刀斜切成丝，沥干水分放入碗中。

3、另一碗中调汁，依次放入酱油、白糖、香醋、辣椒段、蒜蓉，再淋入香油，用筷子充分拌匀。

4、调料汁倒入海蜇头上，最后撒上葱花和香菜，这道色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁的凉拌海蜇头就好啦。

小贴士

1、海蜇头比海蜇皮脆些。

2、海蜇盐分比较多，一定要泡时间长点。

3、多放糖和醋以减少海蜇头的腥味。