银耳要泡多久才可以煮（银耳怎么泡发才可以煮出胶质）

哈喽大家好呀，我回来了，日常生活中我们经常会吃上银耳这种食物，不仅可以当做美味的小甜点，还可以当做晚上临睡前的夜宵，但是很多朋友会对银耳究竟怎样泡发才可以煮出粘稠的状态产生一点疑问，今天沐沐想要跟大家分享的一些小技巧可以帮助我们煮出一锅香甜又好吃的银耳粥，那废话不多说，接下来就跟随沐沐一起来看一下吧！

首先我们需要准备的基本食材有：干银耳，枸杞，百合，红枣，冰糖，清水适量

具体制作步骤： 1：我们在泡发银耳之前，首先需要做的就是将准备好的银耳剪去根部，然后将其放在一个小碗中，注入没过食材的清水，注意这里面我们需要用的是冷水，大概浸泡二至三小时我们的银耳就会比较松散，也才可以煮出更加顺滑香甜的感觉。

2：下面一步我们需要将浸泡好的银耳用清水清洗一遍之后，准备一个煮锅，将其放进去之后，中小火焖煮二十分钟，这期间我们可以来将枸杞百合以及红枣都给它清洗干净放置一旁备用。

3：二十分钟过去之后，掀开锅盖将准备好的枸杞百合和红枣加进去，再放入一点冰糖，继续中小火炖煮十五分钟，最后我们关上火盖上盖子焖十分钟就可以出锅了！

想要熬出一锅胶质满满的银耳粥，我们需要掌握以下几点

1：银耳需要用冷水浸泡。我们的银耳遇到热水时会使内部的胶质溢出从而导致浪费，这样子后期在煮银耳的时候就没有那么粘稠了。

2：在浸泡银耳的时候，我们可以用剪刀将其剪碎，增大银耳与水的接触面积，这样煮出来的银耳会更加地蓬松嫩滑。

3：当我们在煮银耳的时候，一定要等银耳先煮一会儿出胶，再继续和其他食材混合在一起煮，否则也是会影响到银耳本身的出胶状态。